Gosta de pessoas? Gosta de comer bem? Gosta
de coisas diferentes? Então vai querer saber o que é um supper club. Que é
super!
Ora, um supper club é um conceito de
restaurante underground que funde algo de restaurante com algo de jantar em
casa de amigos. Casas particulares escondidas reúnem à mesa um grupo de
desconhecidos para degustarem um menu que é preparado ali à nossa frente pelo chef. E como
se chega aqui? Por convite, pois isto não é um restaurante per si em que
chegamos, pedimos e comemos... ou não se auto-denominasse este espaço como
anti-restaurante. ;)
Nesta diferente dining experience em que a
palavra-chave é a partilha, os chefs testam os seus skills e criatividade de
forma mais próxima dos clientes, enquanto que quem degusta tem oportunidade de
viver esta experiência social de conhecer gente nova e desfrutar de uma viagem
gastronómica em ambiente familiar pró-convívio e troca de ideias.
Em Portugal, o conceito está ainda a crescer mas em cidades como Londres
ou Nova Iorque esta moda já pegou há muito tempo e há cada vez mais pessoas a
abrir as portas de sua casa para servir refeições a desconhecidos.
No The Blind Tiger Society & Supper
Club, o Marco António e a Joana Cunha são os tigers que nos abrem as portas da
sua casa. O espaço fica no Bairro Alto e é giríssimo, com muitos pormenores curiosos. O bar e a
cozinha ficam do lado direito e do lado esquerdo ficam as duas áreas de refeição,
uma de mesa grande entre o ‘elephant in the room’ e a bateria, e outra de mesa
quadrada por baixo do mezzanine, com bancos corridos e ar de biblioteca.
Embora já há muito que quisesse conhecer este
conceito (já me conhecem, sou uma curiosa de primeira e gosto de conhecer
coisas novas e diferentes) foi aqui a minha primeira experiência de supper
club, levada por uma amiga para um ringue que se adivinhou saboroso. ;)
Ultimamente, muitos eventos têm surgido em
que diversos chefs de restaurantes se defrontam pelos melhores pratos. No
seguimento disso e numa abordagem um pouco diferente do usual de um jantar supper club, o Blind Tiger alargou este conceito de desafio a este mundo
underground, com uma competição entre chefs de bastidores de alguns dos
restaurantes mais conceituados da praça. O conceito criado foi de três batalhas
onde competem três chefs, cada um com 3 rounds de pratos (entrada, prato
principal, sobremesa), de onde sai um chef vencedor. Os três chefs vencedores concorrem posteriormente na luta final de 13 de Maio pelo título de campeão.
Como era de esperar, numa experiência cheia
de garra como esta também não poderia faltar o vinho, juntando-se assim o
tiger-sommelier Pedro Martin com o seu plano de elevação dos pratos através da
harmonização com os vinhos.
A primeira food fight ocorreu a 13 de
Fevereiro pondo à prova os chefs Litos Fernandes da Fortaleza do Guincho,
Julien Cardoso do Bistrô 100 Maneiras e Inga Neves da Champanheria Chill Out em Luanda. Pelas
20.30h da noite, os trinta convidados começaram a invadir a casa da Joana e do
Marco António, onde se respirava um ambiente intimista por entre a música da DJ
e o barulho dos pratos, para degustar e pontuar num boletim de voto individual
o menu cego de 9 rounds. Foi muito engraçado poder-se assistir a toda a
preparação dos pratos pelos chefs e andar por ali como se estivéssemos na
cozinha de casa. Pratos cuidados e visualmente apelativos e muita entreajuda e
fair play foi o que se viu na mise en place. Uma refeição fantástica com muitas texturas, sabores e elementos aparentemente antagónicos que fizeram as delícias dos comensais! Votos contados, a vencedora do combate foi a chef Inga Neves.
Na segunda batalha sangrenta disputada a 13
de Março o vencedor foi Theo Bruno do 100 Maneiras. E quem ganhará o terceiro
match a 13 de Abril de entre os chefs Hugo Brito do Boi-Cavalo, Ricardo
Gonçalves da Enoteca de Belém e Fábio Sobral do El Clandestino? Se quiserem assistir a esta luta, corram a
reservar o vosso lugar junto pelo telefone 926847428, pois os
lugares vendem-se que nem pão quente! :) O preço é de 55 euros por jantar, com
bebidas incluídas.
Para quem queira conhecer o blind tiger em
modo de supper club original, o mínimo para a receita são 15 convidados e o
menu ronda os 25 euros com bebidas.
